recette de l'atelier de kristel, influenceuse food

Food : Dahl de lentilles corail au lait de coco par Kristel

L’influenceuse food Kristel Froger s’inspire des recettes de son île natale, l’île Maurice, tout en puisant dans la richesse des produits locaux. Elle a concocté spécialement pour le Deux Sept un savoureux dahl de lentilles corail avec les bons produits de la ferme des 1000 épis. À vos fourneaux !

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Ingrédients (4 pers)

  • 200g de lentilles corail
  • 250ml de lait de coco
  • 1 cs de masala ou curry
  • 1 cs de graines de cumin
  • 1 cs de graines de fenouil
  • 1 cc graines de moutarde brune
  • Feuilles de curry
  • 1 bouillon de poule dilué dans 1L d’eau
  • 100g de purée de tomates
  • 25g de beurre
  • 1 filet d’huile de colza
  • Sel
  • 1 cs de pâte d'ail et gingembre

Étapes

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1/ Faites fondre dans une casserole l’huile et le beurre. Faites rissoler les oignons ainsi que l’ail et le gingembre mixés ensemble.
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2/ Ajoutez les épices (feuilles de curry, graines de moutarde brune, fenouil, cumin et coriandre) puis le massala (ou à défaut curry ou curcuma).
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3/ Mettez le coulis de tomates. Quand le mélange devient orangé, ajoutez les lentilles corail.
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4/ Arrosez avec un bouillon dilué dans de l’eau puis ajoutez 2 cuillères de lait de coco. Salez légèrement. Recouvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson, arrosez avec le reste de lait de coco.
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5/ Il ne reste plus qu’à le déguster avec du riz et du poulet en accompagnement. Surtout, régalez-vous !
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